芽苗菜的收割需要注意什么？

1. 收割时间：芽苗菜的收割时间一般在播种后5-8天，具体的收割时间需要根据芽苗菜的生长情况来确定。一般来说，当芽苗菜长到一定高度，大约10-12厘米左右时，就可以进行收割。

2. 收割方法：收割芽苗菜时，应该保留芽眼，一般距离种子3-5厘米杆上留叶子，这样可以重复生长。收割时应该小心，不要损伤芽苗菜的根部。

3. 水质问题：如果芽苗菜发苦，可能是水质的问题。家用的自来水建议沉淀一夜以后使用。如果还有苦味可以用盐水浸泡可以减少苦味。

4. 防霉防烂：夏季温度高，装盘时用种量要少一些，码放要稀一些，注意要避光、通风，水量不要太大，避免长时间见光。建议室内种植，夜间多通风。保持纸的湿度就可以，采取这样的措施后，苗在夏季就不容易烂根、发霉。

5. 防病：萝卜、秋葵、蚕豆、鸡毛菜、苜蓿等这些经常会发现叶片上有小黑点，这个就是叶斑病，是由于真菌病害感染的。防治方法是：1.改喷水为根部放水，避免水沾湿子叶2.加强通风，降低空气湿度。

6. 种子保存：种子应该装到罐子、密封袋等密封容器里，容器要放在阴凉通风干燥处。如果温度很高，空气潮湿，装入密封容器后，可以放入冰箱保鲜层，温度不得低于0度，否则影响出芽率。

7. 种植要求：芽苗菜适宜的温度是18-28℃左右，温度过低生长的缓慢，会影响出芽率，温度高了会不生长，烂种等。主要还得看温湿度环境等因素出现的状况都不同，夏季温度过高建议采用人工降温降低室内温度。

8. 收割后的管理：收割后的芽苗菜应该立即进行处理，可以用来制作各种菜肴。如果不立即使用，应该将芽苗菜放在阴凉通风的地方保存，避免发热和霉变。