紫苏有哪些烹饪用途？

1. 作为调料：紫苏是一种很常见的植物，它的叶子是紫色的，并且很有特点。许多人喜欢把紫苏作为调料来使用，比如在烹饪肉类的时候都喜欢放一点紫苏在里面提鲜。

2. 去除鱼腥味：紫苏可以去除鱼腥味，紫苏不仅有独特的清香味道，还含有芳香化合物，这些成分可以吸附并消除一些异味和腥味。在烹饪时，我们可以将鱼片放入加入了紫苏叶的水中煮熟，或者将鱼片裹上紫苏叶再用清水漂洗。

3. 缓解风寒感冒症状：如果是由于受凉而导致感冒的话，那么服用紫苏就可以很好的治疗感冒。紫苏虽然是一种中药材，但是它的味道非常的清香。吃起来也非常的美味，所以很多人都喜欢吃。

4. 泡澡：紫苏本身有很好的护肤效果，它对皮肤的好处是很多的，能够改善皮肤干燥，并且还能够让皮肤变得更光滑。所以，如果你的皮肤干燥的话，那么就可以试试用紫苏泡澡。

5. 制作美食菜肴：紫苏可以用来制作各种美食菜肴，如紫苏煎黄瓜、紫苏排骨、紫苏鸭、紫苏炖鱼、凉拌紫苏等。这些菜肴不仅口感鲜嫩，还具有许多神奇的功效。

6. 保鲜、防腐的作用：紫苏是一种天然的防腐剂，特别是在它的种子榨油得到苏子油，不仅可以食用，又有防腐作用，供工业用。另外紫苏的叶子也有保鲜、防腐的作用，比如在制作泡菜的时候，加入几片紫苏的叶子就能防止坛子里出现“起白”的情况。

7. 提取天然色素：紫苏虽然一般是紫色的，但是它却含有多种色素，比较常见的是类胡萝卜素等脂溶性天然色素，另外还含有花青素等水溶性天然色素，因此还可用于提取食用色素。

8. 药用价值：在以前紫苏在民间也叫“感冒草”、“咳嗽草”等，就是因为它对感冒、咳嗽等很管用。在《本草汇言》中记载紫苏具有解表散寒,行气宽中等作用，其中紫苏不同的部位入药的用途也不同。

以上就是紫苏的一些烹饪用途，希望对你有所帮助。