如何自制桔香土豆条？

自制桔香土豆条是一个简单的过程，主要包括以下几个步骤：

1. 准备原料：需要选取无芽、无霉烂的新鲜土豆100公斤，面粉11公斤，砂糖5公斤，桔皮粉4公斤，奶粉1～2公斤，发酵粉0.5公斤，以及适量的植物油。

2. 制土豆泥：将土豆浸泡1小时左右，然后用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质，放入蒸锅内蒸熟，剥去表皮后进粉碎机粉碎成泥状。

3. 制桔皮粉：洗净柑桔皮，用清水煮沸5分钟后，倒入5%石灰水中浸泡2～3小时，然后反复冲洗，切成小粒后放入7%盐水内浸泡2小时左右，最后用清水漂去盐分，晾干后碾成粉状。

4. 拌料：将各种原料放入和面机内，充分搅拌均匀，静置6分钟左右。

5. 炸制：将适量植物油倒入大锅内加热，待油温升到150℃左右时，将拌匀的土豆泥混合料通过压条机压入油锅，当泡沫消失，土豆条呈金黄色时即可捞出。

6. 包装：炸热的桔香土豆条捞出后放在网筛上，搁置在干燥通风的地方冷却到室温后，按150克或200克密封包装即为成品。

以上就是自制桔香土豆条的详细步骤，希望对你有所帮助。