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By : 农田里的舞者 20

如何制作酸辣口味的麻辣小龙虾?

以下是制作酸辣口味的麻辣小龙虾的步骤:

步骤1:准备食材

首先,我们需要准备一些主要食材和配料。主要食材包括小龙虾,以及其他一些辅助材料如洋葱、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、麻椒等。我们还需要一些调料,如酸汤、酱油、蚝油等。

步骤2:清洗小龙虾

购买回来的小龙虾需要进行清洗。我们可以用小毛刷将虾身刷干净,并且需要多次冲洗,去除头尾和虾线。

步骤3:炸煮小龙虾

接下来,我们需要将小龙虾进行炸煮。在锅中倒入适量的油,将油温加热至7成热,然后将洗净的小龙虾小心放入锅中炸煮,直到虾尾明显弯曲时,表示炸煮已经完成,可以将小龙虾捞出备用。

步骤4:炒制调料

然后,我们可以开始炒制调料。首先,将葱姜蒜、小米椒和青椒仔细清洗干净,然后切成适当的块状,为后续的烹饪做好准备。接着,将这些新鲜的调味食材放入锅中炒煮,直至散发出诱人的香味。

步骤5:加入酸汤和调料

当调料炒出香味后,我们可以加入酸汤和调料。倒入一些啤酒,让小龙虾在啤酒的焖煮中释放出独特的麦香味道。然后,加入适量的生抽、老抽、蚝油和几颗冰糖,搭配之前准备好的紫苏、香叶、桂皮和八角。

步骤6:炖煮小龙虾

最后,我们将火调至大火,继续收汁。经过一段时间的炖煮,小龙虾应该已经充分吸收了调料的味道。当汁液变得浓稠时,我们可以撒上新鲜的香葱和香气四溢的白芝麻,然后就可以出锅装盘了。

希望以上的制作方法对你有所帮助,祝你烹饪愉快!

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