西米红枣糕怎么做？

西米红枣糕是一款美味的小吃，它的制作过程相对简单，以下是根据搜索结果整理的制作步骤：

材料准备：

- 西米80克

- 红枣适量

- 冰糖15克

- 纯牛奶95毫升

- 玉米油1小勺

- 西米糖粉（可自制成西米粉）

制作步骤：

1. 打成粉: 如果使用的是袋装西米，需要将其打成粉待用。如果是未经处理的西米，可以跳过此步骤。

2. 泡西米: 将西米加入凉水或自来水中，使其浸泡30分钟，直到西米烂成糊状。

3. 研磨西米: 将泡好的西米放入破壁机中，接通电源，启动搅拌功能，研磨成糖粉。若追求超细粉，可再研磨30秒。

4. 准备红枣: 将红枣去核，切丁。

5. 加热牛奶: 将纯牛奶用微波炉加热。

6. 混合材料: 将研磨好的西米糖粉倒入加热后的牛奶中，再调入玉米油，搅拌均匀。然后放入红枣丁，继续搅拌均匀。

7. 微波加热: 将混合好的食材放入微波炉，选择高火模式，微波3分钟。

8. 脱模切块: 待西米红枣糕凝固后，脱模切块。如果觉得不够甜，还可以蘸糖粉食用。

烹饪技巧：

- 糖量可以根据个人口味调整。

- 西米不需要清洗，否则会粘连。

- 若使用的是绿西米，可以做成双色红枣糕。

- 西米红枣糕口感更佳，可以将其放入冰箱的保鲜层冰一下再食用。

注意事项：

- 西米红枣糕制作完成后应尽快食用，未蒸煮的西米团最好在短期内食用完毕。

- 在蒸制西米红枣糕时，可以选择适当的模具，以便于脱模。