如何制作香辣土豆片夹馍？

制作香辣土豆片夹馍的过程可以分为以下几个步骤：

1. 制作饼子

首先，需要制作饼子。将2克泡打粉和3克酵母与面粉混合，搅拌成雪花状，揉至光滑。醒面40分钟后，将面团揪成120克的剂子，擀成直径15厘米左右的饼子。然后，上炉子烘烤至两面焦黄即可。饼子应该是两层皮，擀得比较大一些。饼子的口感比较软，有嚼劲。

2. 制作酱料

酱料是香辣土豆片夹馍的关键。熬料油时，将香草、香砂、白蔻、八角、花椒、香叶、洋葱和姜丝放入锅内小火慢炸至金黄色后捞出香料，留下的油备用。然后，将葱姜末放入锅中，小火慢炒，再放入剁碎的豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉和美乐香辣酱，一定要小火慢炒，炒出红油和香味。加入适量水后，放入秘制香料粉、海鲜酱、芝麻酱、蚝油、胡椒粉、白糖、十三香、花椒粉、盐、味精和鸡精，小火熬煮5分钟即可。

3. 制作土豆片

土豆片的制作也需要注意。将土豆洗干净去皮后，切成薄片，然后用清水清洗两遍，把淀粉清洗干净后把水沥干备用。将土豆片平铺到不粘锅里，用中火把土豆片煎成微黄，再翻面把另一边也煎成微黄后盛出来备用。

4. 组装夹馍

最后，将煮熟的土豆片过一遍凉水，然后放入酱料中，把土豆片和酱料一起搅拌均匀，让每一片土豆都均匀的蘸上酱料。取出一根火腿肠，切成薄片，然后放入锅中煎一会儿。准备几片生菜，用锅里剩余的热油把生菜稍微烫一下备用。把白吉饼从中间切开，再把刚才准备好的土豆片、火腿和生菜夹进去，一个美味的土豆片夹馍就完成了。

以上就是制作香辣土豆片夹馍的详细步骤，希望对你有所帮助。