怎样切鱼块更容易入味？

1. 逆纹切：这是一种能够吃到鱼筋的口感的切法。具体步骤是：仔细观察鱼筋纹路，然后刀和鱼筋呈90度切下。虽然有筋的口感，但未免碍口，建议可切成如左侧的薄片。若觉薄片不过瘾，也可切成厚片后，用烧烤的方式让筋化油。鱼筋其实也是鱼油，加热后会变柔软，口感会更好。

2. 顺筋切：这是一种更容易实现豆腐般口感的切法。具体步骤是：将刀放在鱼筋上，顺着鱼筋切下。若直切不易下刀，可稍微倾斜下刀后再切。因顺着筋切，切下来鱼肉若略带筋，可再把筋轻轻的片下。如此切下来的鱼片便会呈现无筋的入口即化，可烧烤或煮汤。

3. 刀背去筋：这是一种对刀法有一定要求的切法。具体步骤是：以刀背刮鱼肉，边刮边将筋，肉分离其中筋跟肉中间的甜份最佳。剁的时候温度会上升，鱼肉的油脂会跟着融化，食材会更香甜好吃。

4. 切块大小适中：鱼块要尽量切的大块一些，如果切的太薄的话，焖熟后，轻轻一碰就鱼肉就碎掉，虽然味道没变，但是会破坏造型，影响食欲是必然的。

5. 冷藏过夜：鱼洗净，切成小块，不要切大了（比一元硬币大一点就行）放盐下去搅拌均匀。盐量就是伱平时做菜的量就行！放入冰箱，冷藏过夜！任何鱼都行，草鱼、鲢鱼等等，就是平时伱觉得哪儿不好吃的部位用哪儿。

以上就是切鱼块更容易入味的方法，希望对你有所帮助。