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By : 四季耕耘 15

自制薯片和薯条的具体步骤是什么?

自制薯片的步骤如下:

1. 材料准备:需要准备的材料包括土豆、适量的孜然粉、少许的食盐。

2. 土豆处理:将土豆清洗干净,然后去皮,将去皮后的土豆全部都切成片,尽量切得薄一些,这样炸出来的薯片会更加脆。

3. 焯水:切好的土豆片要进行焯水,焯水后的土豆片会变得更加透明,在焯水之前要在热水里面添加一勺子的食盐,这样土豆片会更加的入味。

4. 油炸:准备一个炒锅,在锅里面添加适量的食用油,油量要尽量的多一些,油温加到五成热的时候将土豆片下进去炸,这个时候要用小火去炸,要不然很容易就糊了。因为土豆片很薄,所以稍微炸几下就行了,炸到土豆片的表面呈黄色就可以捞出去了。

5. 沥干水分:之前土豆片一定要沥干水分,要不然在油炸的时候会溅出来很多的油。

6. 冷却:炸好的薯片要放在漏网上凉透,这样可以去除多余的油份,使得薯片更加酥脆。

自制薯条的具体步骤

自制薯条的步骤如下:

1. 材料准备:需要准备的材料包括土豆、牛奶两袋、黄油一块、调和油500ML、盐适量、番茄沙司一点点。

2. 土豆处理:将土豆洗净去皮,切成均匀的薄片,然后把切好的土豆片在清水中泡一下,去掉一部分淀粉,热量更低。

3. 油炸:将泡好的土豆片水沥干,或者用厨房用纸擦去表面的水分,然后将土豆片放入一个大碗内,洒上少许盐,加入少许五香粉,倒入适量辣椒面,用手将土豆片抓紧,使土豆片更好的入味儿。将腌制好的土豆片,均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上,放入微波炉内,高火3分钟。取出后,再次入微波炉,再微3分钟(如果不是很脆,可以再加热1~2分钟)。

4. 冷却:炸好的薯条要放在漏网上凉透,这样可以去除多余的油份,使得薯条更加酥脆。

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