如何正确储存桂鱼以保证新鲜度？

桂鱼是一种非常美味的食材，但是它的保存是一个需要注意的问题。以下是一些保存桂鱼的方法，可以帮助你保持其新鲜度：

1. 盐水浸泡法

这是一种常见的保存方法。首先，将新鲜桂鱼杀好洗净，并均匀地涂抹上细盐。然后，将鱼包上保鲜膜，放入冰箱冷藏保存。这种方法可以保存大约12小时，期间鲜度不会流失。

2. 热水处理法

另一种方法是将杀好的新鲜桂鱼放入80至90度的热水中，稍微焯一下捞出来，通常焯至桂鱼的表面变白即可。然后，把焯好的桂鱼包上保鲜膜，放冰箱冷藏可保存12小时左右。

3. 冷冻保存法

如果你有一段时间内不会食用桂鱼，可以选择将其冷冻保存。新鲜的桂鱼不需要杀掉，但需要将鱼身体表面的水分擦干，然后用保鲜袋装好放入冷冻室，这种方法可保存一个月左右不变质。

4. 冷冻法

将买回来的活鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻，待食用时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。这是最简单的方法。

5. 除内脏盐水浸泡法

鲜鱼变质往往从内脏开始。因此买回来的鱼如果不想立即吃，又不想放冰箱冷冻，可以在不水洗、不刮鳞的情况下将内脏掏空，放入浓度约10%的食盐水中浸泡。

注意事项

无论使用哪种方法保存新鲜桂鱼，都应注意保存时间越久，则鲜味和口感越差。希望这些方法能帮助你更好地保存桂鱼，享受美食的同时也能保证食品安全和健康。