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By : 笑容工程师 281

眉山市的特产有哪些?

眉山是四川省地级市,地处四川盆地东北部,岷江上游。“三苏”故里、中国道教圣地——眉山东坡区,“彭祖养生地”彭山区,是国家级生态示范区、全国文明城市。眉山市的特产有哪些?

一、东坡肘子

东坡肘子是四川眉山市的传统名菜,属于川菜系。这道菜在宋朝就已经非常出名了,相传苏东坡曾经做过一道叫“东坡肘子”的菜,这道食物就是我们现在说的“东坡肉”。在中国很多地方都有关于东坡美食的传说,但眉山的这个版本比较有意思:《三国志》中有这样一个故事:蜀国司马伦率军南下攻取成都、眉山等地,但是由于缺乏粮草,补给问题不能解决。于是司马伦就让儿子司马睿在四川修建了一座粮仓,在这个地方进行粮食储备。然而这座粮仓由于缺少粮食,经常发生饥荒之事。

二、青神腊肉

青神腊肉,是四川省眉山市青神县的特产。以猪或鸡、鸭等为原料,经腌制、风干、熏烤而成的肉制品。因其色泽鲜艳,香味浓郁,肥而不腻,营养丰富,是川菜中独特的风味食品。据《青神县志》记载:“腊肉色红肉嫩,味美可口。”清代诗人赵学敏在《游山》诗中赞道:“香在农家腊猪肉”。如今,每逢春节来临之际,青神县家家户户都要熏制腊肉和腊肠,其品种主要有腊肉、腊肠、熏鱼以及香肠等。

三、眉州火锅

眉州火锅,是四川省眉山市彭山区著名特产,主要原料为牛骨,以麻辣鲜香闻名,有“麻辣天下”之称。其历史悠久,渊源流长:据说明朝洪武年间,彭山县城有一姓刘的人,为谋生,常在县城摆碗茶卖羊肉汤。一天他去县城逛街时遇到一个卖羊肉汤的老人。此人不会煮羊肉汤、煮牛肉汤等,但会做牛杂汤和羊肉汤。这两样东西很合他的胃口。

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