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By : 种植梦想 472

建水县的特产有哪些?(火腿)

建水,古称蒲圻,是云南省昆明市下辖县,也是昆明地区的政治、经济、文化中心。“中国优秀旅游城市”“中国最佳休闲城市”等称号的获得为建水带来了更多的关注。建水县历史悠久、文化底蕴深厚。境内有元末明初的“滇王府第”,明朝开国元勋徐达故居、“三合塔”等古迹群。建水还是云南省著名侨乡,有华侨约30万人。建水县的特产有哪些?

1.建水火腿

建水火腿是云南省建水县的特产。原产于云南建水县。建水火腿色泽鲜艳,肉质丰满,芳香可口。其风味独特,营养丰富,深受消费者欢迎以及国内外客商的青睐。“建水火腿”具有独特的风味,在国内外市场享有盛誉,已被列为“云南省著名特产”之首。其特点是:肥瘦适中、骨瘦如柴、皮红肉白、瘦肉香而不腻、肥肉香而不腥,瘦肉香而不柴;色泽鲜艳、皮红肉白、香味浓郁、咸淡适中。

2.建水青梨

青梨属中熟梨类,果实圆球形,果形整齐,果肉黄色、质细脆口甘、汁多而无渣;肉质细嫩化渣,味甜微酸;皮薄多汁,肉质细嫩化渣;核小而细、味浓质松有香气。果肉中含糖量为15.8%至17.5%;果核含量1.5%至1.5%;果肉中纤维少,汁液多,味甜而无酸味。建水青梨主要分布在南盘江两岸的河谷地带和丘陵坡地等。

3.建水豆腐乳

建水豆腐乳是云南汉族传统的特色小吃,以“酸、甜、香、辣”四味俱全而著称。

4.建水酸豆

酸豆,云南菜中常见的一种小菜。又叫“酸角”。是将小黄豆晒干后用盐腌、风干或暴晒,再用糖腌制而成。其做法简单,食用方便。将小黄豆泡上一夜捞出,放入缸内,盖上盖或在上面放些重物(如瓦盆)等使之密封。

第二天取出晾凉,把豆面撒在菜上即可食用。

5.建水麻糍

麻糍,即建水的麻糍粑,是云南著名的小吃之一。

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