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By : 田园韵律 8

干贝类水产品的营养成分

一、干贝的营养成分

干贝是一种富含营养的海产品,主要由扇贝的闭壳肌风干制成。它含有多种人体必需的营养物质,如蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等。其中,蛋白质的含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍;矿物质的含量也超过鱼翅、燕窝之上。此外,干贝还含有丰富的谷氨酸钠,味道鲜美。

二、干贝的功效与作用

干贝具有多种对人体有益的功效与作用。首先,它具有滋阴补肾、和胃调中的功效,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症。其次,常食干贝有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

三、干贝与其他食材的搭配

干贝可以与多种食材搭配,以发挥更好的营养价值。例如,它可以与大蒜一起蒸煮,既能增强口感,又能提高营养价值。此外,干贝还可以与米粥、炒菜、炖菜和酱汁等食材搭配,为人们提供丰富的营养和美味。

四、如何挑选和储存干贝

挑选干贝时,应注意观察其外形、颜色和质地。优质的干贝大小均匀一致,颗粒饱满,外形完整无缺,呈短圆柱形,柱状的纤维组织肌理分明,裂纹少。在储存方面,干贝应放在干燥、通风的地方,避免受潮、受潮、受压。另外,在食用干贝时,最好不要吃含有大量果酸的食物,以免导致蛋白质结块,影响新陈代谢。

总之,干贝作为一种营养丰富的海产品,具有多种对人体有益的功效与作用。人们可以通过合理搭配食材,充分发挥干贝的营养价值,为自己的健康增添一份保障。

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