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By : 耕者无忧 22

牡蛎扇贝汤的做法

一、材料准备

1. 主料:新鲜扇贝200克,新鲜牡蛎200克

2. 辅料:豆腐一块,蘑菇适量,鸡蛋一个,面粉一勺,盐、鸡精、胡椒粉适量

3. 调料:葱、姜、蒜、橄榄油30克

二、步骤

1. 首先,将扇贝和牡蛎用清水洗净,去除杂质。然后将扇贝去壳,保留肉质部分;牡蛎则保留整个。

2. 接下来,将豆腐切成方块状,蘑菇去蒂并切片;葱、姜、蒜切末备用。

3. 在锅中倒入适量橄榄油,加热至六成热,放入姜丝炒香。接着,将切好的蘑菇放入锅中翻炒几下。

4. 倒入适量清水,煮沸后加入扇贝肉、虾仁、笋段。当汤再次煮沸时,加入已洗净并沥干水分的牡蛎。

5. 煮5分钟后,加入豆腐块,继续煮5分钟。随后,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。

6. 出锅前,撒上葱花、香菜,并滴入少许香油提味。

三、注意事项

1. 扇贝和牡蛎在烹饪前务必清洗干净,以确保汤品的口感和卫生。

2. 烹饪过程中,应控制火候,以免食材过熟影响口感。

3. 调料的添加要适量,以保持汤品的原汁原味。

4. 若有条件,可以选用新鲜的海鲜食材,以提升汤品的品质。

总之,牡蛎扇贝汤是一道美味营养的海鲜汤品。通过以上步骤,您可以轻松地在家制作这道美食。希望这些信息对您有所帮助!

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