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By : 农耕乐章 15

芽苗菜的不同做法

一、自制芽苗菜

1. 温水浸泡:选择颗粒饱满的种子,用清水洗净后,用温水浸泡6小时,使其开始育苗。

2. 育苗:在带有漏水孔的容器里铺一张新闻纸,上面喷上水,然后将浸泡过的种子均匀地铺在上面。在种子上再铺一层纸,均匀喷上水,上面还可以盖上透气的湿布,放在阴暗温暖的地方,模拟在土壤中发芽。每日喷水两次。

3. 见光:当芽苗长出一点小白尖时,将其放在有光线的地方,使其进行光合作用。注意不要直接暴晒在阳光下,以免烫伤芽苗。

4. 收割:芽苗长到一定高度后,即可收割。收割时可以留一寸高,还可以长第二茬。

二、豆芽菜

1. 泡豆:选择优质的绿豆,用清水泡8-10个小时。

2. 发豆芽:将豆子放入豆芽机内,注意不能超过水位线。在第一层放入适量泡过绿豆,放进豆芽机底上。然后在第二层均匀放入泡过绿豆,放在第一层上面。插入上水管,盖上盖通电源,把防光布套套上,放置夏季挡开始发豆芽。60个小时后,芽苗发好,即可收获。

三、银苗菜

1. 选种:选择优质的绿豆、黄豆或其他豆类。

2. 浸泡:将选好的豆子用清水浸泡24小时,使其充分吸水膨胀。

3. 发芽:将浸泡好的豆子放入发芽机内,保持适宜的温度和湿度,通常需要3-5天时间。

4. 收获:当芽苗长到10-20公分时,即可收获。银苗菜口感鲜嫩,营养价值高。

四、其他做法

1. 豆腐芽苗菜:将豆腐切成小块,放入开水中焯水后捞出。将芽苗菜洗净,切成小段。锅中加入适量油,爆香葱姜蒜后,加入豆腐和芽苗菜翻炒,最后加入盐、味精调味即可。

2. 凉拌芽苗菜:将芽苗菜洗净后,用沸水焯一下捞出,沥干水分。将蒜泥、盐、白糖、醋、香油等调料混合搅拌均匀,倒在芽苗菜上,拌匀即可。

总之,芽苗菜的做法多种多样,可以根据个人口味和喜好来选择。无论是清炒、凉拌还是做汤,都能充分发挥芽苗菜的营养价值和美味口感。

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