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By : 耕者无忧 5

芽苗菜老化原因及预防

芽苗菜作为一种优质的保健型蔬菜,因其投资少、效益高、生产不受季节限制等优点而备受青睐。然而,在芽苗菜的生产过程中,老化问题一直困扰着生产者。本文将从芽苗菜老化的定义、原因、预防措施等多个层次来详细阐述这一问题。

一、芽苗菜老化的定义

芽苗菜老化是指在芽苗菜生长过程中,由于内外因素的影响,导致其生长速度减缓、品质下降、纤维化严重、口感变差的现象。老化苗在一年四季都可能会遇到,严重影响了芽苗菜的产量和品质。

二、芽苗菜老化的原因

1. 水分影响:水分是种子发芽的重要条件之一。种子只有吸足水分才能进行发芽等一系列生命活动。种子不是在它吸水达到最大吸水量时才可以满足它发芽的需要,而是吸水达到最大吸水量的50%-70%。浸种时间过长、水分过多或泡于水中,会导致缺氧窒息或在豆内产生有害物质,抑制发芽。

2. 温度影响:芽苗菜生产过程要求有适宜的温度条件。过高或过低的温度都会影响到种子发芽,而且影响芽苗菜的生长速度和质量。一般适宜温度为20-25度。温度低,发芽生长速度慢或停滞,产量低,延长生长周期,降低生产效率;温度过高,有的种子发芽受到抑制,或发芽生长速度过快,胚轴细长,纤维多,品质差。

3. 空气影响:芽苗菜是个活体,要进行呼吸作用,氧气充足。芽苗菜的呼吸加快,新陈代谢旺盛,纤维化严重,影响品质。如果采取控制空气流通的方法,适度降低一下芽苗菜周围空气中氧气的含量,就可以减少呼吸消耗,有利于生产出胚轴粗壮、质地鲜嫩的芽苗菜。

4. 光照影响:光与芽苗菜的质地和颜色有密切关系。有的芽苗菜如绿豆芽、黄豆芽等以粗壮、质脆、洁白(子叶淡黄)为上乘。这些芽苗菜在生产过程中,当采取遮光的办法。而豌豆苗、香椿芽、萝卜苗等不仅要求质脆鲜嫩,而且要求带有鲜艳的绿色。光先充足时,叶绿素形成的多,绿色浓,纤维化提高,质地受影响。比较好的做法是:前期尽量使其在光线比较暗的条件下生长,采收前1-3天使其见到强一些的散射光,以完成绿化过程,随后立即采收上市。

三、芽苗菜老化的预防措施

1. 严格控制水分:芽苗菜的催芽与生长均需要大量水分,但过多的水分会导致氧气的不足,制约其有氧呼吸,加之芽苗菜鲜嫩多汁,极易造成芽苗菜的腐烂。因此,在水分的管理中,应根据芽苗菜的种类不同,宜采用益富源芽苗生态宝勤喷。这样既能满足芽苗菜水分的需求,同时还有利于冲走芽苗菜产生的热量以及其表面的代谢排泄物,防止其积累腐化形成的异味或杂菌滋生造成腐烂发生。

2. 适度通风:适度通风可以保持生产场地空气的清新,为代谢旺盛的细胞提供充足的氧气,弥补生产场地二氧化碳的不足,同时还有利于降低植物呼吸产生的热量和空气中的相对湿度,减少腐烂的发生。因此通风是芽苗菜生产中最重要的调节措施之一。在具体的生产中,可以利用栽培架等创造通风的条件。通风方式可以选择自然通风或利用安装排气扇等通风设备强制通风。通风的频率,应根据生产的种类和产量确定。

3. 精确的温度管理:芽苗菜生产需要一定的温度条件,适宜的温度范围为15~25℃左右。生产者可采用辅助设施实现冬季升温或夏季降温,满足芽苗菜生产的需要。提高棚温,尤其是夜间温度,应保持在18-20℃,减小昼夜温差,有利于防止花芽过早分化,使苗子向着营养生长的方向发展。

4. 叶面喷施生长促进剂、叶面肥等:叶面喷施新高脂膜+叶面肥,可起到提头开叶的作用。同时喷施一些生态生长调节剂,如叶面肥,迫使植株枝条顶梢旺盛的精华营养回流,转向饱和供应果实生殖发育。控梢疯长、均衡成花量、提高花粉受精质量和果实膨大速度。

总之,要想预防芽苗菜老化,需从水分、空气、温度、光照等多个方面进行综合调控。在实际生产中

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