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By : 春种秋收 21

如何制作蒜蓉小龙虾?

蒜蓉小龙虾是一道色香味俱佳的夏日美食,以其鲜美的味道和丰富的营养价值赢得了广大食客的喜爱。制作蒜蓉小龙虾的关键步骤包括准备材料、炸虾、炒蒜蓉、煮虾和调味等。下面将详细介绍如何制作蒜蓉小龙虾。

二、准备材料

1.购买小龙虾:选购鲜活的小龙虾,尽量选择体型饱满、肢体健全、体表光滑、颜色鲜艳的小龙虾。

2.清洗小龙虾:用清水冲洗小龙虾,去除表面的污垢。可以用牙刷刷洗小龙虾的腹部和螯足。

3.准备蒜蓉:将大蒜去皮,用刀剁成蒜蓉。蒜蓉的量可以根据个人口味适量增减。

4.准备其他调料:准备好盐、糖、生抽、料酒、啤酒、葱、姜、辣椒等调料。

三、炸虾

1.烧热油锅:将油锅烧热,油量要足够炸虾。

2.放入小龙虾:将清洗干净的小龙虾放入油锅中,用中火炸至虾壳变红。

3.捞出备用:将炸好的小龙虾捞出,备用。

四、炒蒜蓉

1.烧热油锅:将油锅烧热,加入适量的油。

2.炸香料:在油锅中加入葱、姜、辣椒等香料,炸出香味。

3.炒蒜蓉:将准备好的蒜蓉放入油锅中,用小火不停地翻炒,使蒜蓉充分吸收香料的味道。

4.调入豆瓣酱:在蒜蓉炒香后,加入豆瓣酱,继续翻炒均匀。

五、煮虾

1.放入小龙虾:将炒好的蒜蓉倒在炸好的小龙虾上,加入适量的水,盖上锅盖,用中火焖煮。

2.加入调料:在煮虾的过程中,可以加入盐、糖、生抽、料酒、啤酒等调料,使虾肉更加入味。

3.煮至收汁:煮至汤汁浓稠,将火候调至大火,快速翻炒,使虾壳充分吸收蒜蓉和调料的味道。

六、装盘

1.撒上葱花:在煮好的蒜蓉小龙虾上撒上葱花,增加色彩和香味。

2.出锅装盘:将煮好的蒜蓉小龙虾盛入盘中,即可上桌享用。

总之,制作蒜蓉小龙虾需要经过准备材料、炸虾、炒蒜蓉、煮虾和调味等步骤。只要按照上述步骤操作,相信大家都能制作出美味可口的蒜蓉小龙虾。

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