Content details

By : 笑容工程师 21

如何制作麻辣桔香豆条?

一、前言

麻辣桔香豆条是一种新型的美食,它将传统的麻辣味与清新的桔香味完美结合,让人回味无穷。制作这道美食并不复杂,只需要准备好相应的食材和配料,并按照一定的步骤操作即可。接下来,本文将详细介绍如何制作麻辣桔香豆条。

二、食材与配料

1. 主食材:土豆100份

2. 配料:面粉11份、白砂糖5份、柑桔皮4份、花椒粉1份、辣椒粉2.5份、奶粉1.5份、发酵粉0.5份、植物油适量

三、制作步骤

第一步:准备食材

准备好所需的食材和配料,确保土豆新鲜无霉烂、无病虫害。

第二步:制土豆泥

将土豆浸泡1~2小时后用清水洗净,然后置蒸锅内蒸熟,取出去皮,粉碎成泥状。

第三步:制柑桔皮粉

将柑桔皮用清水煮沸5~6分钟,倒入石灰水中浸泡2~3小时,再用清水反复冲洗干净,切成小粒,放入5%~10%盐水中浸泡1~3小时,然后用清水漂去盐分,晾干,碾成粉状。

第四步:拌粉

按配方将各种原料放入和面机中,充分搅拌均匀,静置5~8分钟。

第五步:定形和炸制

将适量植物油加热,待油温升至150~170℃左右时,将拌匀的土豆混合料通过压条机压入油中,当泡沫消失,土豆条呈金黄色即可捞出。

第六步:风干和包装

将捞出的土豆条放在网筛上,置干燥通风处冷却至室温,经密封包装即为成品。

四、注意事项

1. 在制作过程中,应严格遵循配方比例,以确保口感和味道的平衡。

2. 在炸制过程中,应控制好油温,以免出现炸焦或未熟的情况。

3. 在包装时,应确保包装密封性良好,以防止产品受潮或变质。

五、结语

通过以上步骤,相信大家已经了解了如何制作麻辣桔香豆条。这道美食不仅味道独特,而且营养丰富,是一道适合家庭聚餐、朋友聚会的佳肴。希望大家在享受美食的同时,也能感受到烹饪带来的乐趣。

你可能也喜欢