有哪些适合儿童食用的红烧鱼块做法？

一、草鱼红烧鱼块

材料：草鱼、淀粉、面粉、五香粉、盐、油、姜、葱、生抽、酒、老抽、白糖、八角香料、水、蚝油、味精。

做法：

1. 将草鱼清理干净，剁成块状。

2. 将淀粉、面粉、五香粉、盐和鱼块一起混合，调和抓匀腌制。

3. 锅中放油，烧热，将腌制好的鱼块放入油锅中炸，炸至两面金黄捞出备用。

4. 将姜葱洗干净，姜切片，葱切段。

5. 在锅中刚才炸鱼块的油里加入姜片，葱，倒入生抽，酒，老抽，再加入白糖，八角香料，加水烧开。

6. 放入炸过的鱼块，加盐，再次大火烧开，去除浮沫。

7. 盖上盖子小火炖20分钟左右，揭开，挑出八角香料，葱段。

8. 最后挑出完，再加入蚝油，旺火收汁，加点味精调味就可以出锅了。

二、红烧鱼块家常做法

材料：鲤鱼、葱姜蒜、料酒、盐、糖、胡椒粉、酱油、醋、鸡精、食用油。

做法：

1. 鲤鱼处理干净后切成块，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

2. 锅内放油烧热，放入鱼块，小火翻煎至金黄色。

3. 锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、少量水，然后放入鱼块。

4. 加入醋、鸡精、盐，炖煮10分钟即可。

三、红烧鱼块之香哈网菜谱

材料：草鱼、五花肉、葱、冬笋、姜、蒜、香菜、盐、味精、白糖、米醋、老抽、生抽、淀粉、胡椒粉、大料、花椒、料酒。

做法：

1. 将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切丁。香菜洗净切寸段。

2. 冬笋洗净切片，五花肉切片备用。

3. 草鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片，然后顶刀切成两厘米厚的鱼块，放入器皿中备用。

4. 用盐5克，味精2克，葱姜10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克，抓匀腌制10分钟。

5. 锅内下油，约500克色拉油，大火烧至7成热，然后改中火，放入腌好的鱼块，小火炸至外焦里嫩，放入漏勺控油备用。

6. 锅内下15克油，待油烧至7成热时，下入大料、花椒，再放入五花肉翻炒至肉色发白后，下入葱姜蒜爆香，加入1000克清水，加老抽10克，生抽10克，胡椒粉5克，料酒10克，味精5克，白糖10克，醋10克，大火烧开。

7. 放入冬笋片，然后放炸好的鱼块，大火炖10分钟后转中火炖8分钟。

8. 大火收汁，待汤汁浓稠时，出锅，撒些香菜，一道美味可口、色香味俱全的红烧鱼块就做好了。

总之，在为儿童制作红烧鱼块时，应选用新鲜的鱼类，并注意去腥味。同时，在烹饪过程中应控制火候和时间，以保证鱼块的口感和营养。此外，可根据儿童的口味喜好适当调整调料的用量。希望以上内容能够帮助您制作出美味的红烧鱼块。