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By : 农耕乐章 20

土豆丝炒鸡蛋的营养价值有哪些?

一、土豆丝的营养价值

1. 宽肠通便:土豆丝含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。

2. 和中养胃、健脾利湿:土豆丝含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。

3. 降糖降脂、美容养颜:土豆丝能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆丝同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。

4. 降压作用:土豆丝具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用,对高血压患者有利。

二、鸡蛋的营养价值

1. 富含优质蛋白:鸡蛋富含优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

2. 蛋氨酸丰富:鸡蛋中蛋氨酸的含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

3. 含有多种营养素:鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收;鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。

三、土豆丝炒鸡蛋的营养价值

土豆丝炒鸡蛋是一道营养丰富的菜肴,它集合了土豆丝和鸡蛋的营养优势。这道菜不仅味道鲜美,而且具有很高的营养价值。以下是土豆丝炒鸡蛋的主要营养价值:

1. 提供丰富的蛋白质:土豆丝炒鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质,能够满足人体对蛋白质的需求。

2. 补充多种维生素和矿物质:土豆丝炒鸡蛋中含有多种维生素和矿物质,如维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、钙、磷、铁等,能够补充人体所需的微量元素。

3. 促进消化:土豆丝炒鸡蛋中含有丰富的膳食纤维和多种有益菌群,能够促进肠道蠕动,改善消化功能。

4. 增强免疫力:土豆丝炒鸡蛋中含有丰富的抗氧化物质和免疫调节因子,能够增强人体免疫力,抵抗各种疾病。

5. 保护心血管:土豆丝炒鸡蛋中含有丰富的不饱和脂肪酸和黏液蛋白,能够降低血脂和血压,保护心血管健康。

总之,土豆丝炒鸡蛋是一道美味又营养的佳肴。无论是日常家庭用餐还是亲朋好友聚会,都可以尽情享用这道健康美味的菜肴。

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