鳕鱼在烹饪中的常见做法有哪些？

鳕鱼是一种受欢迎的食材，它肉质细嫩，味道鲜美，且营养丰富。以下是根据搜索结果整理的几种常见的鳕鱼烹饪做法。

蒸鳕鱼

清蒸鳕鱼是一种能够保留鱼肉鲜嫩口感的健康烹饪方式。具体步骤包括：将鳕鱼切块，蒸锅中煮沸水，放入蒸架上，在鳕鱼上撒上一些蒸鱼豉油、姜丝和葱花，蒸8至10分钟，最后根据个人喜好，加入蒸鱼豉油和香菜即可[[5]()]。

煎鳕鱼

香煎鳕鱼是一种简单但香气扑鼻的烹饪方式。首先，将鳕鱼片洗净，用厨房纸巾擦干水份，然后用盐和胡椒粉腌制片刻。接下来，在热锅中加入橄榄油，将鳕鱼片放入煎至两面金黄。最后，加入黄油、大蒜和香草，再煮2到3分钟，即可享受外酥里嫩的煎鳕鱼了[[5]()]。

烤鳕鱼

烤鳕鱼是一种简单但香气扑鼻的烹饪方式。首先，将鳕鱼放入烤盘中，用盐、胡椒和橄榄油搽匀鱼身。接下来，将烤盘放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤10至12分钟，直到鱼肉变白。最后，撒上新鲜的柠檬汁和香草，即可品尝到外焦里嫩的烤鳕鱼了[[5]()]。

炖鳕鱼

炖鳕鱼是一种温暖又营养的烹饪方式。首先，用水或鸡汤将鳕鱼焯水，去除鱼身上的腥味。然后，在炖锅中加入姜片、葱段和料酒，将鳕鱼放入锅中，慢慢炖煮30至40分钟。最后，加入适量盐和糖进行调味，撒上葱花作为装饰，即可享受丰盛的炖鳕鱼[[5]()]。

鳕鱼饼

鳕鱼饼是一种将鳕鱼肉捣成泥状，加入葱花、姜末、盐、鸡蛋和淀粉搅拌均匀，搓成饼状，平底锅加油煎至两面金黄色的传统家常做法[[4]()]。

鳕鱼汤

鳕鱼汤是一道营养丰富的佳肴。将鳕鱼切片后，加入鸡汤或者高汤中煮沸。接着，再加入洋葱、胡萝卜、番茄和芹菜，炖煮20至30分钟。最后，加入适量盐和胡椒粉进行调味，即可品尝到鲜美的鳕鱼汤[[5]()]。

红烧鳕鱼

红烧鳕鱼是一道色香味俱全的美味。制作步骤包括：鳕鱼自然解冻，去鳞清洗干净切块，准备一只碗，加入淀粉，倒入清水搅拌制成水淀粉，将鳕鱼块放入碗中，炒锅烧热倒入油，放入鱼块煎至金黄色，加入八角、花椒炒香，倒入料酒，添加红烧酱油，倒入适量温开水，开大火烹煮，添加盐调味，待汤收汁即可[[8]()]。

以上就是鳕鱼的一些常见烹饪做法，每种做法都有其独特的风味和口感，可以根据个人喜好和实际情况选择适合的烹饪方法。