煎鳕鱼搭配荷兰豆的做法是怎样的？

1. 鳕鱼的处理

首先，将鳕鱼块自然解冻后表面抹上盐腌制10分钟。如果鳕鱼是比较大的块，可以切成适当的大小，比如麻将大小的颗粒。

2. 荷兰豆的处理

同时，将荷兰豆撕去头筋备用。在煎锅中倒入适量橄榄油，葱姜略煸香后，拨去一边，用七成油温，将鳕鱼粒先煎黄鱼皮的那面（平铺）。两面都煎黄后取出。利用锅内剩余的油把荷兰豆炒熟，也可以焯熟。

3. 调制酱汁

调酱汁，用一小匙老抽，一匙生抽（也可以用蚝油），一小匙黄糖，两勺红酒，加上两勺水淀粉混合后烧开。浇上酱汁，再磨点少许黑胡椒撒上鳕鱼。

4. 其他烹饪方法

如果你喜欢简单的烹饪方法，可以选择将鳕鱼块煎至两面金黄色，然后加入荷兰豆快速炒熟，调入海天老字号“第一道头道酱油”，加少许清水和糖，中小火煮1分钟即可。

总的来说，煎鳕鱼搭配荷兰豆的做法可以根据个人口味进行调整，希望以上信息对你有所帮助。