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By : 自然之友 10

有哪些知名的牛种供选择?

在全球范围内,有许多知名的牛种供选择,这些牛种因其独特的肉质、生长速度、出肉率等因素而受到消费者的喜爱和农场主的青睐。以下是一些世界知名的牛种:

1. 安格斯牛

安格斯牛是一种原产于苏格兰东北部的肉用牛,与卷毛加罗韦牛有密切的亲缘关系。它以其高肉质和良好的冷冻保存口感而闻名,是世界范围内的主要牛种之一。安格斯牛体型较小,被毛多为全黑色,早熟易配,产犊间隔短,连产性好,极少难产。公牛体重700~750千克,母牛600~700千克,日增重800~1000克,产肉性能好,一般屠宰率60%~65%,净肉率48%~52%。

2. 比利时蓝牛

比利时蓝牛是一种原产于比利时的肉用牛,是世界上最强壮的牛。它在19世纪由当地牛与英国的短角牛以及法国的夏洛来牛杂交而来,最初作为一个乳肉兼用品种进行培育。1950年利用近交繁育使该品种的一个随机基因突变得以固定在品种内部,从而大大提升了肉用性能。比利时蓝牛个体高大,肌肉非常发达。被毛为白色,身躯中有蓝色或者黑斑点,色斑大小变化较大。比利时蓝牛早熟,早期生长速度快,成年公牛平均体重1200千克,母牛平均725千克,屠宰率65%~71%,肌肉比其他品种牛多提供18%~20%。

3. 海福特牛

海福特牛是英国最古老的肉牛品种之一,原产于英格兰岛西部的海福特郡。育种工作在18世纪中叶开展,培育过程中注重早熟性和肉的品质,采用近亲繁殖和严格淘汰的方法。目前海福特牛分为英系海岛型和北美型,海岛型体型较小,北美型则体型高大。全身被毛除头部、垂皮、颈脊连鬐甲、腹下、四肢下部及尾尖为白色外,其余均为暗红色或橙黄色。分为有角和无角两种,角蜡黄色或白色。适应性好,抗旱耐寒耐热。

4. 夏洛来牛

夏洛来牛是欧洲最大的肉牛品种,原产于法国中部的夏洛来和涅夫勒地区,是现代大型肉用育成品种之一。夏洛来牛本是大型役用牛,18世纪开始系统选育,1964年全世界22个国家联合,成立了国际夏洛来牛协会,使得该品种进一步提高。夏洛来牛体躯高大,肌肉发达,属于大型肉牛品种。额宽脸短,角圆长,向前方伸展,颈中等长,胸深肋圆,背腰深广,臀部丰满,整个身躯呈圆桶状,四肢粗壮,后腿肌肉非常发达,具有双肌特征。夏洛来牛耐粗饲,耐寒耐热。早期生长迅速,瘦肉率高,成年公牛体重900~1200千克,母牛为670~790千克。屠宰率65%~70%,净肉率达55%。

5. 利木赞牛

利木赞牛仅次于夏洛来牛为法国第二大品种,原产于法国上维埃纳省、克勒兹和科留兹等地,因在法国中部利木赞高原育成而得名。与夏洛来牛一样,利木赞牛原来也是大型役用牛,1850年开始选育,目前世界上有50多个国家引入利木赞牛。利木赞牛体格健硕,肌肉丰满,也属于大型肉牛品种。体躯较长,角为白色,头颈粗短,肩峰隆起,胸宽深,肋圆,背腰壮实,尻平宽,四肢强健,整体结构良好,呈典型的肉用体型。利木赞牛耐粗饲,性情温顺,体成熟早。成年公牛体重900~1100千克,母牛为600~800千克,屠宰率63%~71%,净肉率50%~58%。

以上是一些世界知名的牛种,每种牛都有其独特的特点和优势,在选择时应根据自己的养殖条件和需求进行考虑。希望这些信息能够帮助您做出理想的选择。

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