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By : Miniso 18

做蛋糕的蛋清要打多久

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秘密研究所

蛋糕是一种美味可口的甜点,它是由面粉、糖、鸡蛋、牛奶、油等原料制成的,其中鸡蛋是蛋糕的重要原料,而蛋清是鸡蛋的重要组成部分。蛋清打发的时间对蛋糕的口感有很大的影响,如果蛋清打发不够,蛋糕就会变得稠糊,口感不佳;如果蛋清打发过久,蛋糕就会变得硬硬的,口感也不好。

那么,做蛋糕的蛋清要打多久呢?一般来说,蛋清打发的时间要根据蛋糕的口感来确定,如果蛋糕要求口感柔软,蛋清打发的时间一般要在5-7分钟左右;如果蛋糕要求口感蓬松,蛋清打发的时间一般要在7-10分钟左右。

在打发蛋清的时候,要注意控制打发的时间,不要让蛋清打发过久,否则蛋糕就会变得硬硬的,口感也不好。另外,在打发蛋清的时候,要注意控制打发的速度,不要太快,否则蛋清就会变得稠糊,口感也不好。

此外,在打发蛋清的时候,还要注意控制打发的温度,一般来说,蛋清打发的温度要在30-35度之间,如果温度过高,蛋清就会变得稠糊,口感也不好;如果温度过低,蛋清就会变得硬硬的,口感也不好。

结束语:做蛋糕的蛋清要根据蛋糕的口感来确定打发的时间,一般来说,蛋清打发的时间要在5-10分钟之间,同时要注意控制打发的速度和温度,这样才能保证蛋糕的口感良好。

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