熬牛肉如何去膻味

熬牛肉如何去膻味

1冷水浸泡消除膻味法 将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味2使用调料消除膻味法 炒牛肉的时候添加葱蒜姜，或者加点白酒料酒如果是炖牛肉，不。

加水烧开后捞去汤面的一层血沫就可以了方法二如果是类似酱牛肉的吃法直接就吃的，可以加些葱姜蒜和药料重新熬制一下，注意看牛肉煮到什么程度，如果非常嫩，牛肉热了就可以，要不就反之时间长些 如果是回勺炒一。

煮牛肉时可以先焯水然后煮的时候加生姜，就可以去除腥味了水煮牛肉的做法 准备材料牛肉葱姜大料桂皮香叶 步骤1牛肉侵泡2小时2冷水下锅牛肉焯水去血水3洗净牛肉4准备葱姜，大料，桂皮香叶。

2蒜粉的使用少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味3用红酒代替料酒厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味4炖牛肉时，在锅内放1包用干净纱布包好的茉莉花，即可除去膻味5炖牛肉时，放进一点鲜鱼每。

有两种方法浸泡或者使用调料浸泡消除膻味法 将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味冬季烹调用这种方法最适合了使用调料消除膻味法 炒牛肉的时候添加葱蒜。

1浸泡消除膻味法 将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味2使用调料消除膻味法 炒牛肉的时候添加葱蒜姜，或者加点白酒料酒如果是炖牛肉，不妨放。

先把牛肉焯水就可以去除膻味锅里倒油，放入姜丝蒜片葱花，下焯过水的牛肉翻炒，随后烹入生抽老抽料酒盐蚝油，倒入适量开水，炖煮四十分钟后即可盛出。

1吸附法萝卜橘皮去膻将白萝卜切成较大的块，戳几个洞，放入冷水中和牛肉同煮，滚开后将牛肉捞出，再单独烹调，即可除去膻味或者在炖牛肉的锅里放几瓣干橘皮，煮沸一段时间后捞出丢掉，反复几次，膻味会被橘皮。