食物中毒症状急救

食物中毒是一种常见的健康问题，主要是由于摄入了被细菌、病毒、寄生虫或其毒素污染的食物。以下是关于食物中毒症状及急救方法的详细信息。

食物中毒的症状

食物中毒的潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行。病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主。发病与食入某种食物有关。发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波；有明显的季节性，夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒；冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。

食物中毒的急救方法

催吐

对于中毒不久且无明显呕吐症状者，可以先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或者让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。如果经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。

导泻

如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。

解毒

如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若 是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

保留食物样本

由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。

总结

以上所述为食物中毒的一般处理方法，但在实际情况中，如果中毒症状严重或持续恶化，应立即寻求专业医疗帮助。